みなさん、食欲は落ちていませんか？　食欲がなくてビタミンをとらないような食生活になると、夏風邪を引いちゃいますよ！　スペインの夏の冷製スープ「ガスパチョ」は、ガスももレンジも使わずに調理ができるので、食欲のない暑い時期のビタミン補給にとってもおススメです。

＜用意するもの（２人分）＞
・ トマト…大１個
・ 赤パプリカ…１／４
・ セロリ…茎の方５センチくらい
・ きゅうり…１／４
・ たまねぎ…１／４
・ パン粉（食パンの白い部分１／４でもOK）…大さじ１
・ オリーブ油…大さじ１
・ レモン汁または酢…大さじ２
・ ニンニク（チューブでもOK）…お好みで（１／４片程度）
・ 塩こしょう…適量
・　ミントの葉（飾り用）…数枚

＜作り方＞
１．きゅうりの皮を向き、きゅうり、パプリカ、セロリ、タマネギ、にんにくをみじん切りにする。トマトは粗く切っておく。色が汚くなっても気にならないなら、きゅうりの皮をむかなくても良い。

２．塩こしょう以外の材料をミキサーにかける。

３．塩こしょうで味を整えて、できあがり。器に盛ってミントの葉を飾り、冷蔵庫で数時間冷やすとおいしいです。

簡単でしょ？　トマトジュースよりも酸味がありスパイシーで、体がシャキッとしますよ。　ぜひお試しください。

（写真、文＝山川ほたる）
参考：wikipedia(http://ja.wikipedia.org/wiki/ガスパチョ)