Pouch［ポーチ］

料理にスパイシーな味わいと爽やかな酸味をプラスしてくれる「TABASCO（タバスコ）」。パスタやピザにかけるのは、お馴染の食べ方ですよね。

そんなタバスコですが、ホットソースのみならず、チョコレートも販売しているのをご存知でしょうか？　先日、JR上野駅構内の商業スペース・駅ナカで「タバスコ・スパイシー・チョコレート」なるものを見つけました。タバスコのパクリではなく、米タバスコメーカー・マキルヘニー社監修のタバスコを練り込んだチョコだそうですよ。

一体どんな味がするのか、気になる!!　というわけで、さっそく試食してみましょう！

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およそ10年前に上陸した「クリスピー・クリーム・ドーナツ」から巻き起こったドーナツ旋風を経て、今ではコンビニにまで定着した感のあるドーナツたち。

ここ最近、素材そのものの味を生かした無添加の「自然派ドーナツ」が、じわじわブームになっているのをご存知でしょうか？　アメリカ系ドーナツのようにガッツリした甘さはないけれど、素朴な味わいが病みつきになっちゃうんだよねぇ……！　ドーナツ好きの女子なら、「はらドーナッツ」や「フロレスタ（ネイチャードーナツ・フロレスタ）」を知っているはず。

え、食べたことも、聞いたこともないですって？　それはもったいない!!　もったいなさすぎる!!　そこで今回は、自然派ドーナツの流行を探るべく、上記のドーナツ専門店を徹底比較してみたいと思います。スイーツ好きのみなさん、要チェックですよ〜！

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そのまま食べるだけでなく、さまざまな美味しい可能性を秘めたマシュマロ。とろ〜りとした口溶けがたまらない焼きマシュマロに、ヨーグルトを混ぜて冷やせばムースのような食感にもなる最強スイーツです！

そんなマシュマロをペースト状にした「マシュマロクリーム」なるものが、人気なのをご存知でしょうか？　パンやクラッカーに塗っても、ココアにのせても美味しいと話題のスプレッドです。通販サイトでは売り切れ続出！　なかなか入手が困難な状況でもあります。

が、しかし！　卵白と砂糖があれば、おうちでもすぐに作れちゃうのです！　マシュマロクリームの本場、アメリカのお手軽レシピをさらにカンタンにした作り方をご紹介しましょう。とろふわの食感はマシュマロクリームそのものですよ。

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辛いのに甘くて、酸っぱいのにコクのあるタイ料理。おいしいですよね〜！　

なんとタイ料理に使われる食材には、驚くべき効能が隠されていることをご存知でしょうか？　例えばピリ辛サラダ「ソムタム」でお馴染の青パパイヤは、つら〜い花粉症の治療にも効果的と言われているんですよ〜。

春とはいえ、朝晩は寒い今の時期、タイ料理を食べて免疫力アップをはかりましょう！　パクチーなどタイハーブを使ったカンタン料理をご紹介します。

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ホカホカ湯気の立ちこめる、炊きたてのご飯。あったかご飯の香りは、米好きにはたまりません！　

さて、毎日の食卓に欠かせないご飯、みなさんは何を使って炊いていますか？　記者（わたし）は炊飯器を持ち合わせていないので、いつもフライパンまたは手鍋を使っています。人に話すと「えっ!?　それでもフードライター？」と驚かれるけれど、炊飯器を使わなくてもお米はおいしく炊けるのです。

フライパンだからって侮っちゃいけません。土鍋で炊くお米が美味しく感じるように、ガス炊きは本当にウマい！

冷凍ご飯を切らしている時や、炊きたてご飯が無性に食べたくなったときにオススメの「フライパンご飯」の炊き方をお伝えしましょう。　

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まるでビターチョコを食べているかのような濃厚な味わいの「チョコビール」に、アップルパイのようにジューシーな「アップルシナモン」など、素材の味を生かしたビールに定評のある神奈川県の地ビールメーカー「サンクトガーレン」。

こだわりのビールは、一度飲んだらファンになること間違いなし！　ポーチでも何度かご紹介しているので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。

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熱々のとろ〜りチーズに、パンやソーセージをつけていただくチーズフォンデュ。寒い日には格別のおいしさ！

でも家で作るにはチーズ代が高くつくし、準備や後片付けも面倒かも。「チーズフォンデュはお店で食べるもの」という、残念な位置づけになってしまっているかもしれませんね。

でも！　実はカマンベールひとつで、驚くほど簡単で美味しい本格フォンデュが作れてしまうんです。所要時間はたったの10分程度。ワインを飲みながら、早速作ってみましょう。

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素材の味を生かしたドーナツに定評のあるドーナツ専門店「フロレスタドーナツ」より、春限定フレーバーが今年も登場します。

春色のドーナツは、これから春にかけてみずみずしさと甘みが増すフレッシュないちごをふんだんに使ったもの。なんだかとってもおいしそう！

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回鍋肉に海老のチリソース、どれも美味しいですよね！　定番の中華ならスーパーで売っているキットを使えば簡単だけれど、本格中華となると、どうでしょう？　ちょっと難しそう？　私も読者のみなさんと同じく「本格中華は店で食べるもの」と思っていたのですが、画期的なレシピに出合ってからイメージが変わりました。

先日、料理上手の中国出身の友人から「魚料理をごちそうするから遊びに来て」とお呼びがかかりました。キッチンにお邪魔すると、何やらいい香り……！　友人が作っていたのは「蒸魚（ツェンユイ）」と呼ばれる料理で、蒸した魚にショウガやパクチーなどをトッピングしたところに、熱い油をジュジュッと回しかけ、熱いところをハフハフいただきます。

作り方を見ていたら、なんとレンジで3〜5分加熱するだけという手軽さに驚嘆!!　そして超簡単なのに、悶絶級のウマさにまたしても驚きました。

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女の子なら誰もが憧れるディズニープリンス。エルサも素敵だけれど、やっぱり王道のシンデレラや人魚姫のアリエルもかわいいっ。いくつになっても乙女なのよね、わたしたちって！

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大きくて食べ応えのあるシュークリームやショートケーキに定評のある「銀座コージーコーナー」から、バレンタインに合わせて、ミッキーとミニーをモチーフにした可愛いペア・ケーキ「ミッキーマウス＆ミニーマウス」が新登場。販売開始は2月2日ということで、ひと足お先にチェックしてみましょー！

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朝の爽快な目覚めに、はたまた仕事中の息抜きに欠かせないコーヒー。「スタバやコンビニの淹れたてコーヒーもたまに飲むけれど、自宅や会社ではもっぱらインスタントコーヒー」という方も多いかもしれませんね。

このインスタントコーヒー、誰が淹れても、どうやって淹れても、同じ味だと思っていませんか？　記者（私）も同じだと思っていました。インスタントコーヒーが10倍美味しくなる淹れ方を知る前までは！

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「今年の義理チョコ、どうしよう？」。バレンタインに向けて頭を悩ませる時期が今年もやってきます。本命ならともかく、義理チョコにはそんなに予算をかけたくない!!　という人も多いのではないでしょうか。

そんな人にオススメなのが、低予算で作れる型の要らない手作りチョコです。それでは早速、アメリカの料理雑誌「FOOD & WINE」オンライン版より作り方を見てみましょう！

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カジュアルに楽しめるパンケーキもいいけれど、ときには老舗の洋菓子店で過ごす週末も素敵。小さい頃に食べた「プリン・ア・ラ・モード」に「ババロア」、近頃はごぶさたしているかも……。ならば、です。なつかしいけれど縁遠くなった絶品スイーツたちを自分の手で作ってみる、なんていかが？

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ふわふわのオムレツって美味しいですよねぇ！　でもふわっと仕上げるのは、なかなか難しいと思いませんか？　

牛乳を切らしていたときのことです。卵にマヨネーズを少量溶いてみたら、牛乳で作るオムレツよりも格段にふわふわ感がアップ。それに味もイイ！　マヨネーズには、調味料以外の用途があることに気づいた瞬間でした。

そこでマヨネーズの使い道をネットで検索してみると「カップケーキを作るときに、卵とバターの代わりにマヨネーズを入れるとふわふわになる」との情報をゲット。むむむ、味はともかく、ふわふわ感は期待できそう。というわけで、さっそく試してみることにしました。

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小腹が空いたとき、もしくはお酒を飲んだあとに食べたくなるラーメン。そこそこ美味しいラーメンが食べられるお店なら、みなさんの近所にも一軒や二軒あるのではないでしょうか？

ところが！　ニューヨークやロンドンといった大都市ならともかく、フランスの片田舎で暮らしている私（記者）の近所には、ラーメンといえばスーパーに陳列されているインスタント麺しかチョイスがありません。しかも国内のように、生麺風の食感が楽しめるものやノンフライ麺なんてカッチョいいものは一切なし!!

そこで手打ち麺の作り方をネットで調べてみたところ、目からウロコの方法に出合ってしまいました。その方法はスパゲティーに重曹を加えて茹でるというもの。ラーメンのコシを左右する「かん水」の代わりに重曹を使えば、ラーメン独特のコシと独特の黄色い色合いを再現できるのだとか。へぇ〜!!

なんだか信じられないけれど、海外で暮らしている人たちのなかには、この方法でラーメンを再現している人も少結構いるらしい。というわけで、海外の料理サイト「seriouseats.com」を参考にしながら、実際に作ってみることにしました。

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