【有名人ごはんの時間ですよ！番外編1】
毎週土曜の朝は「有名人ごはんの時間ですよ！」をお送りいたします。有名人こだわりのオリジナルレシピを調べ、ポーチ編集部員が気になるレシピを腕によりをかけて料理するコーナー。クリスマスの本日は、番外編の第1段として「ごはん」ではなく特別に「デザート」をご紹介します。

今回編集部員が気になったのは、米国大統領オバマ氏の妻、ミシェル・オバマ夫人直伝のショートブレッドクッキーの作り方。このレシピはオバマ夫人が米国の婦人向けマガジン「Family Circle（ファミリー・サークル）」に投稿したもの。元のレシピ通りに作ると、とてつもない量のクッキーができてしますので、ここではご家庭で作りやすいよう元の分量の1/3にしています。

また、実際に作ってみたというネット住民によると「砂糖の量が多すぎて日本人には甘すぎる」との声が多くみられたので、砂糖の量を控えめにしました。ちなみに元の砂糖の量は下記分量の約2倍です（あ……甘すぎる）。

■材料（8cm×32cm×2.5cmの型1台分）

・バター（食塩不使用）・・・110g
・グラニュー糖・・・70g＋大さじ1弱  　
・卵黄・・・1コ弱　
・アマレット（アーモンドの香りのリキュール）・・・10ml
・オレンジとレモン皮（すりおろす）・・・各小さじ1
・薄力粉・・・125g
・塩・・・ひとつまみ
・卵白・・・ 1/3コ
・刻んだナッツかドライフルーツ（あれば）

■作り方　
下準備：バターと卵を室温に戻しておく。バターは薄く切って室内においておくとやわらかくなりやすい。
オーブンを170℃に温めはじめる。
1．ボウルにやわらかくなったバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、よく混ぜる。
2．卵黄を加え、なめらかになるまでよく混ぜたら、アマレットとすりおろしたオレンジとレモンの皮を加えてなめらかになるまで混ぜる。
3．薄力粉と塩を加え、（ゴムベラで）さっくりと混ぜる。
4．クッキングシートを敷いた型に（クッキングシートの代わりにバターを薄く塗ってもOK）生地を広げて平らにのばす。
5．生地の表面に溶きほぐした卵白を（スプーンで）塗り、好みでナッツやドライフルーツを散らす。グラニュー糖大さじ1弱を振りかける。
6．170℃に温めたオーブンで、25分間焼き、オーブンのスイッチを切り、オーブンのドアを半開きの状態にして15分間そのままの状態に。取り出し、まだ温かいうちに好みの大きさにカットする。

チョコチップクッキーやブラウニーなどのアメリカ菓子と比べると、オバマ夫人のご自慢レシピは大味ではありませんが、それでも我々にはこってり濃厚という印象です。試食をした編集部員たちからは「オレンジとレモンの香りが爽やかで上品」「おいしいけれど、たくさんは食べられない」「アマレットの香りがしない」「バターの量を減らしてもよさそう」との声が。

バターの量も控えめにして作ってみると、日本人好みのベストな味わいになるかも。今の時期なら、オレンジとレモンの代わりに柚子を入れてもおいしいかもしれません。クリスマスの本日、各家庭でぜひお試しあれ！

・編集部からのワンポイントアドバイス
オーブンのドアを半開きにしながら冷ますというのは、余熱でクッキーに火を通すという意味も含まれているようです（早めに取り出したら火が完全に通っていませんでした）。このクッキーを焼くためにアマレットを購入するとしたら、必要ないかも。焼いたら香りが飛んでしまいました。
（記者/sweetsholic）

写真：Pouch