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アロ〜ハ！　濃厚な卵のソースを半熟卵とパンに絡めて食べる、カフェの新定番「エッグズベネディクト」。 美味しいよね〜、これ。

一見難しそうだけれど、準備から完成まで約20分足らずで作れちゃうんです。 でも、それには彼や旦那さんの協力が不可欠！　ポーチトエッグを作るのは彼、ソースを作るのは私、というように役割分担を決めて、手際よく仕上げてね。恋愛も仕事と同じようにチームワークが大切よ。

ingredients

【材料】（もちろん2人分）
・イングリッシュマフィン　 2コ

●簡単オランデーズソース
・バター 100g
・卵黄（Lサイズ） 3コ
・レモン 1/4コ
・塩、コショウ 適宜

●ポーチトエッグ
・卵4コ（Lサイズ）
・お酢　大さじ1

●アボカドサラダ＆マスタードドレッシング
・アボカド 2分の1コ
・ミックスリーフ ふたつかみ
・スモークサーモンまたは生ハム 4枚

●マスタードドレッシング
・レモン4分の1コ
・ディジョンマスタード
・小さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・塩
・コショウ適宜

【作り方】

1．簡単オランデーズソースを作ります。手鍋に湯を沸かし、沸騰したら中火に。手鍋よりも少し大きめの耐熱ボウルに黄身を入れ、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。卵がマヨネーズっぽくなるまで5分ぐらい根気よく混ぜて。←この作業は彼にやってもらいましょう。

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sauce 2

2． 角切りにしたバターをレンジにかけるか、手鍋に入れて溶けるまで加熱。1の黄身のボウルを泡立て器で混ぜながら、溶けたバターを少しずつ入れてよく混ぜます。←この作業は二人でね！　塩、コショウで味付け。レモンをキュッと絞って味見。大さじ1程度のレモン汁が目安。足りないようなら量を調節してね。

sauce 3

3． ポーチトエッグを作ります。1で使った湯を再沸騰させ（お湯の量が少なければ水を足してから火にかけて）、お酢を入れたら火を弱火に。←お酢の量の目安は味見して少々酸味を感じるぐらい。

卵を静かに割り入れ、2分半弱火で加熱。←3分以上経つと、黄身が固まってくるので注意してね。

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4．イングリッシュマフィンを半分に切って、トーストします。マフィン、ポーチトエッグ、簡単オランデーズソースの順に盛りつけて。

sauce 4

アボカドサラダ：ドレッシングの材料をボウルに入れ、小さな泡立て器でよく混ぜます。マスタードとオリーブオイルが混ざればOK。ミックスリーフをドレッシングと和え、お皿に盛りつける。適当な大きさにスライスしたアボカドとレモンを飾ってスモークサーモンまたは生ハムを添えれば完成よ。ボナペティ！

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フランス料理っぽく見えるけれど、 エッグズベネディクトは19世紀末にアメリカで誕生した食べ物。ベーコンやハム、またはスモークサーモンを添えるのが一般的なの。ちなみに北米やカナダ、イギリスやオーストラリアなどでは定番のカフェメニューです。アメリカ人やヨーロッパ人の彼がいるなら、ぜひチャレンジしてみてね（日本男子にはちょっとヘビーなテイストかもしれないわ）。

二人でのんびり過ごせる日や、週末のブランチにぴったりのエッグズベネディクト。合わせる飲み物はライム入りのペリエやサンペリグリーノかスパークリングワイン、今の時期なら爽やかですっきりした甘さのリースリング（白ワイン）も美味しいわ。さぁ、隣で寝ているキュートな彼を起こして、キッチンへgo！

（写真、文＝イヴォンヌ麗、レシピ＝sweetsholic）

▼パンの種類を変えてみました。卵が若干つぶれ気味だけれど、こういうときもあるわ。練習あるのみ!!
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