sweetsholic (鈴木／ブランド香穂里)

ライター

海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、フリーのパティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。他の媒体では、本名「鈴木／ブランド香穂里」で世界のスイーツや海外旅行などについて執筆中。

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「sweetsholic」担当の記事 (34ページ目)

[有名人ごはん] ○○がアナゴに大変身！ 大桃美代子の「なんちゃってアナゴ寿司」

【有名人ごはんの時間ですよ！】

毎週土曜の朝は「有名人ごはんの時間ですよ！」をお送りいたします。有名人こだわりのオリジナルレシピを調べ、ポーチ編集部員が気になるレシピを毎週代わりばんこで腕によりをかけて料理するというもの。

昨年末の「ツイッターつぶやき不倫騒動」で世間を賑わせた大桃美代子さんですが、彼女は芸能界のお米博士と言われるほど米に詳しく、自身でも「桃米」という黒もち米をプロデュースしているということをご存知でしょうか。

大桃さんのブログには、農業に関する話題や桃米を使ったレシピなどが多数掲載されています。今回ご紹介する「なんちゃってアナゴ寿司」は、米の素晴らしさを伝えるために考案したレシピのひとつだそうで、ちくわを穴子に見立てるというアイディアがとても斬新。「給料日前にアナゴ寿司が食べられるなんて贅沢！」と盛り上がりつつ、編集部でも大桃美代子流なんちゃってアナゴ寿司を作ってみました。 → 続きを読む

パンプキンホットケーキ

本日は美味しいパンプキンホットケーキをご紹介します！

■材料（約2枚分）
・カボチャ・・・正味250g
・ホットケーキミックス・・・50g
・卵・・・1コ
・豆乳・・・50ml

■作り方　
1．カボチャは皮をむき、5mm角のさいの目切り（小さめの角切り）にし、深めの耐熱皿に入れる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで5分程度加熱する。カボチャの半量を皿に取り分けておく（ホットケーキの生地に混ぜ込むため）。残りの半量はフォークの先でつぶして、なめらかな状態にする。　
2．ホットケーキミックスに記載の作り方を参照に、卵、豆乳、つぶしたカボチャを混ぜ合わせてホットケーキの生地を作る。取り分けておいたカボチャも加え、混ぜる。
3．フライパンにサラダオイルを敷き、弱火（通常の弱火よりももっと弱火）にかけ、表面にプツプツと泡が出て始めて1分間ぐらい待ってから裏返す。2分程度焼く（焦げやすいので注意してください）。

通常のホットケーキに比べて水分が多いため、ペチャっとした口当り。幼児に食べさせてあげるにはちょうどよい柔らかさです。味は悪くはないので、ホットケーキの粉の量を増やすことで、改善できるのではないでしょうか。ちなみに、このパンプキンホットケーキにはメープルシロップの方がハチミツよりも相性がよいようです。

●編集部からのワンポイントアドバイス
生地にカボチャが入るため、焦げやすくなります。火加減には十分注意してください。また、ふたをして焼くと火の通りが早くなるので、上手に焼けないという場合にはこちらも試してみてくださいね。
（記者 / sweetsholic）

「栗きんとんワッフル」余ったおせち活用スイーツレシピ

「お正月らしいデザートで、来客をもてなしたい」 というときには、簡単に作れて尚かつおせち料理を無駄なく活用できる「栗きんとんワッフル」はいかが？　ワッフルの皮は市販のホットケーキミックスで作るので、パパッと手早く作れるおすすめデザートです。

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「栗きんとんアイス」余ったおせち活用スイーツレシピ

お正月らしいデザートがほしい！ というときに簡単に作れて尚かつおせち料理を無駄なく活用できる「栗きんとんアイス」のレシピをご紹介します。市販のバニラアイスと栗きんとんを混ぜるだけなので、とてもお手軽です。

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先日、記者が女子会に参加したときのこと。飲み放題のメニューにスパークリングワインがあったのですが、スパークリングワインを頼んだ友人が「このシャンパン、おいしいね」と一言。「それはシャンパンじゃなくて、イタリアのプロセッコっていうスパークリングワインだよ!!」と言いたかったのですが、友情にヒビが入るのは悲しいので曖昧に返事をしてしまいました。プロセッコはおいしけれど、シャンパンとは違いますね。

これだけシャンパンやスパークリングワインが普及しているにも関わらず、違いを知っている人はそれほど多くはないのかも。でも違いを知れば、シャンパン級のスパークリングが2000円台で買えるのですから、覚えておいた方が絶対におトク！ 忘・新年会やホームパーティーなどで盛り上がる今の時期は、シャンパンやスパークリングワインの需要が最も高くなる時期だというし、飲み会で役に立つかもしれない豆知識を身につけましょう！ → 続きを読む

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