「お正月らしいデザートで、来客をもてなしたい」 というときには、簡単に作れて尚かつおせち料理を無駄なく活用できる「栗きんとんワッフル」はいかが？　ワッフルの皮は市販のホットケーキミックスで作るので、パパッと手早く作れるおすすめデザートです。

材料（6コ分）

・ホットケーキミックス・・・1袋（100g）、卵、牛乳
・栗きんとん・・・・大さじ6（栗は刻んでおく）
・生クリーム・・・・100cc（ぽってりするまで泡立てる）

作り方

1．ホットケーキミックスに記載の作り方を参照に、卵と牛乳を混ぜてホットケーキの生地を作る。

2．フライパンにサラダオイルを敷き、弱火にしてホットケーキの生地を楕円形に流して焼く（スプーンを使うと上手にできます）。焼き上がったら、すぐにラップをかけて冷ます。

3．ホットケーキが冷めたら半分にカットし、栗きんとんと泡立てた生クリームをサンドする。※粉砂糖をかけると、本格的な仕上がりに。

このワッフルのために、栗きんとんを余分に用意しておきたくなるほどのおいしさ。来客の方にもきっと喜ばれるお正月らしいデザートです。

ワンポイントアドバイス

焼き上がったホットケーキにラップをかけないと、生地が割れやすくなってしまいます。市販の栗きんとんは甘みの強いものが多いので、生クリームは砂糖なしで泡立てたものをサンドすると◎ 甘さ控えめの栗きんとんであれば、生クリームに砂糖を入れて調節してみてください。

執筆：sweetsholic / 写真：Pouch編集部