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クリスマスのスイーツ作りでラム酒を使ったお酒好きな皆さん！　余ったのを「飲んじゃおうかな」って思ったりしませんか？　ラム酒のカクテルはいろいろありますが、ちょっと変わったラム酒のカクテルを、ラム酒が有名なモーリシャスで聞いてきたので紹介します。

ラム酒と言えばカリブ海を思い浮かべる人も多いと思いますが、モーリシャスもサトウキビ畑がたくさんあり、ラム酒が有名。「ラム酒はそのまま飲むのがいいよ〜」とか、多くのモーリシャス人はコカコーラが大好きなので「ラム・コークが一番！」とか言われたのですが、飲み方をいろいろと聞いてみたら、あったのです。あまり日本で飲まれていないカクテルが。それが、ティ・ポンシュ（Ti Ponch）とパナシア（Panacea）です。では、さっそく作り方を紹介しましょう！

■ティ・ポンシュ（Ti Ponch）
＜用意するもの＞
・ラム酒（ホワイトラム。度数の高いもの）　大さじ２
・ライム（レモンでもOK）　半分
・ ブラウンシュガー　小さじ２
＜作り方＞
1． 小さめのグラスにライム半分を5切れ程度に切って入れ、ブラウンシュガーを混ぜる。
2． スプーンなどで1をつぶしながらよく混ぜる
3． ラム酒を注いでできあがり

ティ・ポンシュはフランス領カリブ海の島々で生まれたカクテルだそう。モーリシャスはフランス人に支配されていたことがあるので、この飲み方が伝わっているのかも。ちょっと強いですが、のんびりライムをつぶしながら飲むといいらしいです。

■パナシア（Panacea）
＜用意するもの＞
・ラム酒（ホワイトラム。度数の高いもの）　大さじ4
・ 生姜シロップ　大さじ1
・ ライムジュース　大さじ1
・ 氷
＜作り方＞
1． シェーカーに氷以外の材料を注ぐ。
2． 氷を入れてシェイクする。

万能薬という名前を持つこのカクテルは、キリッと辛くて爽やかで強いのが特徴。グラスを先に冷やしておくと良いそうです。

いかがでしょうか。今回紹介したカクテルは両方ともホワイトラムを使用。お料理に準備したラム酒がダークラムだった場合には、ラム・コークが一番良いかもしれません。記者はティ・ポンシュが好きでした。手軽にできますので、ぜひやってみてください。

（文、写真＝FelixSayaka）