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ジメジメうっとうしい梅雨が過ぎれば、夏本番！　暑いとついつい、食欲が落ちてしまいがちですが、冷製スープならば美味しくゴクゴク、いただけるのではないかしら？　

たとえば、トマトがベースになっているスペイン・アンダルシア地方発祥のスープ「ガスパチョ」なんか、この季節に最高よ。「スペイン料理」「冷製スープ」……こう聞くと、難しそうに思えるわよね。

でもね、作り方はビックリするほどに簡単！　超がつくほどラクチンなので、ズボラさんにもピッタリの一品なのです!!

【イギリス若手シェフの注目株が教えてくれる♪】

レシピを教えてくれるのは、イギリスの若手シェフの中で今最も注目を集めるひとり、スペイン生まれのオマール・アリボイ（Omar Allibhoy）さん。おなじくイギリスにおけるアイドル的なシェフ、ジェイミー・オリヴァーさんによるYouTubeチャンネル「Food Tube」にて、彼が手順を紹介してくれております。

【「ガスパチョ」の作り方】

1. ピーマンとパプリカ（赤ピーマン）をそれぞれ1個に、たまねぎ1/2個、ニンニク1片、やや小ぶりなトマト6個。そして、キュウリを1／2本、そしてスライスしたパン一切れを、それぞれ一口大ほどにカットして、これらをミキサーの中へ投入しましょう。（注：レシピ内の野菜はすべて外国サイズなので、量は調整したほうがいいかも）これに水を1カップ、加えてください。

2. 塩・コショウひとつまみに、シェリービネガーを少々、ヴァージンオリーブオイルをたっぷり、ミキサーの中へ加えます。その後、クミンなどお好みのスパイスを少々入れたら、氷を数個加え、ミキサーにかけましょう。

【ビネガーはお酢で代用OK】

以上、これで終了！　あとはお皿に盛りつけて、クルトンや氷、オリーブオイル、彩りとして細かくカットしたきゅうりやピーマンなどをトッピングすればOK。ちなみにビネガーは、ほかのお酢でも代用可能なのだそうよ。

【ガスパチョは超絶お手軽だったのです……！】

「切って、入れて、混ぜるだけ。こんなに簡単なのは、オマールさん独自のレシピだから？」そう思った方も、少なからずいらっしゃることでしょう。

でもね、ガスパチョの基本レシピはまさにコレ。スパイスこそ彼のオリジナルですが、あとは極めてベーシックなスタイルなのよね。材料も、今すぐスーパーで手に入るものばかり。夏野菜もたっぷり手軽に取れますし、さっそく今夜のディナーメニューに、加えてみてはいかが？

参照元：YouTube（Food Tube）
参考：Tapas Revolution
執筆=田端あんじ（c）Pouch

▼オリーブオイルはフレッシュなものを使ってね