【美味しい楽しい♪台湾の朝食】
美食の国、台湾には魅力的なメニューがいっぱい。台湾在住ライターのYui Imaiが日本とはひと味ちがう台湾のモーニングを紹介します。

台湾では朝ごはんを外食やテイクアウトする人が多く、街には朝食ブランチ店がたくさん。わたしも台湾の朝ごはんが大好きで、移住してからはしょっちゅう通ってます♡

魅力的な台湾の朝食メニューの中から、第4回目はお好みのトッピングで焼いてくれる玉子クレープ「蛋餅（ダンビン）」を紹介したいと思います。特におすすめは、とろ～りチーズを追加した蛋餅♡

【蛋餅ってどんなグルメ？】

蛋餅とは厚めのクレープ生地を玉子と一緒に焼いてくるっと巻き、食べやすい大きさにカットしたグルメです。クレープ生地はパリパリだったりもちもちだったり、お店によっていろいろ♪

豆漿店（豆乳店）だけでなく、朝ごはんチェーン店やカフェなどでも定番のメニューです。

【チーズやベーコンなどお好みトッピングと一緒に】

蛋餅はお好みの具をトッピングできるお店がほとんど。定番の具は、チーズ（起司）、コーン（玉米）、ベーコン（培根）、ハム（火腿）、ツナ（鮪魚）などです。いくつかの具を組み合わせてトッピングすることもできます。

わたしは最近、台北駅近くの「蛋要酷（ダンヤオクー）」という蛋餅の専門店で「培根起司蛋餅（ベーコンチーズダンビン）」をテイクアウトしてみました。注文を受けると、その場で焼き上げてくれます。

クレープ生地は、表面はパリッとしつつも中はもちもち♡　合間からはふわふわ玉子ととろ～りチーズ、ベーコンが顔を出します。

濃厚なチーズのとろとろ感に加えて香ばしいベーコンの旨味が口いっぱいに広がり、食べる手が止まらなくなる～～～。

チーズはほとんどのお店で追加可能なトッピングなので、ぜひ加えてみることをおすすめします！

【とろ～り調味料・醤油膏をかけるとよりおいしい♪】

ちなみに蛋餅は、醤油膏（ジャンヨウガオ）と呼ばれるしょうゆベースのとろみのある調味料をかけて食べるとよりおいしいです♪

ほとんどの朝ごはん店ではテーブルにこの調味料がセットされていたり、調味料コーナーに置かれていたりします。

蛋餅はひとくちサイズにカットされて提供されることがほとんどなので、何人かでシェアしていただくにもぴったりなメニューです。いつか台湾に来られたときには、ぜひ本場の蛋餅を味わってみてくださいね♪

撮影・執筆：Yui Imai
Photo：(c)Pouch