台湾旅行での楽しみのひとつが、食べ歩き！　特に屋台がずらっと並ぶ夜市を歩いていると、現地の熱気を感じてワクワクするんですよね。

このシリーズでは、台湾に詳しい筆者が夜市でぜひおすすめしたい屋台グルメを、最新の取材情報を元に詳しく紹介していきます。

今回ご紹介しますは、夜市で楽しめるスフレパンケーキ（舒芙蕾）。

「えっパンケーキ!?」と思われたかもしれませんが、台北・饒河街觀光夜市（ラオフージエグアングアンイエシー）には本格的な味わいと評判の屋台があるんですよ～！

【夜市の屋台でスフレパンケーキ!?】

訪れたのは、台北・饒河街觀光夜市にある「呉寮手作的幸福（ウーリャオショウズオダシンフー）」というお店。

スフレパンケーキといえば、おしゃれなカフェでいただくイメージが強かった私。夜市のスフレパンケーキってどんな味なんだろう？と、ワクワクが止まりません。

さっそくメニューを見てみましょう！　日本語表記はありませんでしたが、写真＆英語表記があるのでイメージしやすかったですよっ♪


今回私は黒糖タピオカ（黒糖珍珠）のスフレパンケーキを注文しました。お値段は2枚入って160元（約760円）です。注文とお会計を済ませたら、通路の人の流れを妨げないよう屋台の後ろにあるスペースで出来上がりを待ちましょう。

【目の前で焼いてくれるよ】

スフレパンケーキは、注文が入ってからひとつずつていねいに焼きあげていきます。

焼いていく様子を観察してみると、どうやらいちどに焼けるのは4人分まで。これらが焼きあがるのに5～10分ほどかかります。

鉄板に生地をひとつずつふわっとのせ、蓋をして蒸し、ひっくり返したらまた蓋をして蒸し……と、なんとも本格的。

焼きあがったらホイップクリームをのせ、タピオカを添え黒糖ソースをかけたらできあがりです。うーん、すでにおいしそう♡

お店には3人まで座れるテーブルが1つだけあるのですが、運よく空いていたため座っていただくことに。

【ふわっふわだ…！】

そっとスプーンを入れてみると……生地がフワンフワンでやわらか～い！

そのままお口に運ぶと熱々のケーキがホイップクリームと一緒にシュワッととろけます。卵のやさしい味わいがくちいっぱいに広がって、あぁ幸せ……♡


黒糖のねっとりとした甘さと、タピオカのモチモチな食感が重なり合うのもたまりません。

まわりの景色は熱気あふれる台湾夜市だけど、今まさにいただいているスフレパンケーキはなんとも繊細な味わい。このギャップ、ぜひ体験してみてほしい〜っ。

ちなみに私がこのスフレパンケーキをテーブルでいただいていると、台湾の現地の方々が、

「ここのスフレパンケーキはほんとに超おいしいんだよ～！（他們的舒芙蕾真的超好吃！）」

と話しているのが聞こえてきましたよ。

【夜市観光のデザートに】

饒河街觀光夜市は台北MRT松山駅5番出口から歩いてすぐと、アクセス良好。まっすぐな道に屋台がずら～っと並んでいて、いつ行っても熱気がスゴイです。

たくさん食べ歩いたあとの〆のデザートに、現地の人も絶賛のスフレパンケーキをいただくのはいかがでしょうか♪

※日本円への換算は、2025年1月現在の情報です。

■今回紹介した店舗の情報

店名：呉寮手作的幸福（Facebook）
住所：台北市松山區饒河街206號騎樓（Googleマップ）
営業時間：17:00～23:40
定休日：月曜日（臨時休業は公式Facebookをチェック）

撮影・執筆：Yui Imai
Photo：(c)Pouch