ジャムやスイーツでおなじみのいちご。以前Pouchでご紹介した「生ハムいちご」のように、塩気のある食材と合わせてもおいしくいただけるんですよ♪　チーズなんかとも好相性！

そんなわけで、いちごはサラダに入れても最高なんです！　そしていちごは、ドレッシングにしても甘酸っぱくておいしい!! 　お子さんや女性好みの味に仕上がります。

フルーティーないちごの自家製ドレッシングをかけていただく、いちご尽くしの春色サラダを作ってみましょう。

【材料】（2人分）

いちご…5〜6コ
ラディッシュ …2〜3コ
アボカド…1/2コ
葉野菜（水菜、ルッコラ、ベビーリーフなど）…60〜80g
チーズ…適宜
ナッツ…適宜（あれば）

※葉野菜はいちごと相性のよいルッコラ、チーズは先日作り方をご紹介した「オイル漬けチーズ」とパルメザンチーズの2種類を用意しました。

●ドレッシング

すし酢…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1/2
いちご…5〜8コぐらい（約120g）

【作り方】

1. まずはドレッシングを作ります。小さめのボウルにドレッシングの材料を全て入れて、ハンディブレンダーで攪拌（かくはん）する。※ミキサーやフードプロセッサーでもOK。

2. ヘタをとってから洗い食べやすくカットしたいちご、薄くスライスしたラディッシュ 、1cm角に切ったアボカド、葉野菜、チーズをボウルに入れて、優しく混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、お好みで砕いたナッツをトッピングする。ドレッシングをかけて、召し上がれ♪

【いちごドレッシングは、洋風の和え物にも♪】

甘酸っぱいいちごのドレッシングは、サラダはもちろん、和え物のソースとしても活用できます。

アスパラや菜の花、スナップえんどうなど春の野菜と和えて、チーズを散らせば洋風の和え物に。ドレッシングの作り置きがあると、副菜もパパッと作れるので便利ですよ〜！

海外のカフェで出てきそうな、オシャレないちごのサラダ。だけど、作り方はとってもカンタン♪　サラダの具材の定番・トマトを“いちご”に置き換えるイメージなので、冷蔵庫にある野菜で気軽に作ってみてくださいね。

レシピ・調理・執筆：sweetsholic (c)Pouch
Photo：(c)Pouch