突然ですが質問です……皆さんはからあげを食べるとき何をかけますか？

かつてTBS系ドラマ『カルテット』では「からあげにレモンかけるか否か問題」が勃発していたけれど、私としてもからあげには「レモン」もしくは「何もかけない」の2択です。

でもね、ある調査によると、世の中の人々はからあげをいろんな調味料で楽しんでいるみたいなの。

【TOP3はこれだ】

ソースの可能性を追求するソースペアリング研究所によって開催された「から揚げ調味料No.1決定戦（KC-1GP）」。投票総数1264票の頂点に輝いたのは「レモン」でした。

1位 レモン（429票）
2位 タルタルソース（316票）
3位 マヨネーズ（235票）

レモンが1位というのは「まァ、そりゃそうだよね」という印象。2位と3位も納得といいますか、間違いなく相性が良さそうな組み合わせです。

また今回の調査では、1位～3位までの調味料の「知られざる使い方＝格上げワンポイント」も公開しています。からあげを食べるときや献立を考えるとき、参考にしてみるといいかもよ～！

■レモン

レモンの香り成分は皮に多いため「皮を下にして絞る」と香りを最大限に引き出せます。また、肉をレモン果汁に漬け込むと保水性がアップし、しっとり仕上がります。

■タルタルソース

卵やキュウリ、ハムなど冷蔵庫にある食材を刻んで混ぜると、食感や食材とのバランスを楽しめて◎。揚げ物だけでなく焼き野菜などにもマッチします。

■マヨネーズ

から揚げの下味にマヨネーズを少量揉み込むだけで、ジューシーで柔らかな仕上がりに！　冷めても「ふわふわ」を保つ効果も期待できる、まさにから揚げのための魔法の調味料です。

【少数派の意見が有益すぎる】

さて、面白いのはここからです。TOP3以外に名前があがった「から揚げにあう調味料」を見てみると……？

4位 マスタード
支持者の声：「マスタードのピリッとした辛さが、から揚げに合う」「ビールと相性が良く、おつまみになって最高のマスタード」

5位 ケチャップ
支持者の声：「から揚げと付け合せのポテトにケチャップをつけながら食べるのが至高の時間」「実はケチャップ、旨みが深い」「ジューシーなから揚げに、あの甘酸っぱいケチャップが加わると、もう手が止まりません」

6位 ウスターソース
支持者の声：「あの深いコクと酸味が、ジューシーなから揚げの旨みを最高に引き立てます！ イチオシ！」「下味とダブル使いで最高」

6位以下：しょうゆ / そのまま / オーロラソース / ポン酢（おろしポン酢） / 柚子胡椒

ほほ～～ッ！　これはなんとも新鮮な顔ぶれ！　私的には、これらのほとんどが選択肢になかったので「目からうろこ」でしたわ。

それに「ウスターソースで下味つける＋食べるときの調味料」というダブル使いにもうなります。今度試してみるか……皆さんもぜひトライしてみてっ！

参照元：から揚げ調味料No.1決定戦、プレスリリース
執筆：田端あんじ (c)Pouch