[すぼら栄養士の15分ご飯]シリーズでは、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんとともに考案した、作業時間15分かつ女性にうれしい栄養素がたっぷりのレシピ記事を紹介しています。
暑さ、寒さも彼岸まで。少しずつ涼しくなってきていますが、ちょっと動き回るとまだまだ暑い今日この頃。調理は暑いし、でもおなかは秋らしくしっかりすくし……とお悩みの方もいるのでは? 記者(私)はまさにそんな状態。食欲をちゃんと満たし、でも調理時間が短いものを食べたい! そんな想いを栄養士さんにぶつけてみたところ、最適なメニューを教えてくれました。
今回紹介するのは、ミャンマー・シャン族の伝統料理「シャン麺」から着想を得た料理。シャン族の麺類は米粉麺ですが、手に入りにくいので春雨で代用。春雨はダイエット食品などにも使われているため「物足りないんじゃない?」と感じますが、実はでんぷん製品なので腹持ちはしっかり。物足りない感じはありませんよ!