海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、フリーのパティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。他の媒体では、本名「鈴木／ブランド香穂里」で世界のスイーツや海外旅行などについて執筆中。
見た目がとっても可愛いケーキやセンス抜群のランチプレートなど、美味しそうな食べ物を被写体にスマートフォンをパシャリ！ 食べ物を写真に収めるのは、もう当たり前の光景です。そして楽しみといえば、フェースブックやツイッターなどのソーシャルメディアに投稿することではないでしょうか？
「少しでも美味しそうに、キレイに撮ったものを投稿したい！」というユーザーの要望に応えて誕生したのが、料理を美味しそうに加工できるスマートフォン用無料アプリ「SnapDish（スナップディッシュ）」。撮影、加工、スナップディッシュ仲間に共有、ソーシャルメディアに投稿まで3分程度でできてしまうスマートなアプリなのです。実際どれぐらいお料理が美味しく変わるのか、試してみましょう！
汚水や排泄物のニオイなどと表現されることのある果物の王様「ドリアン」。ドリアンが最盛期を迎える今の時期、マレーシアやシンガポールなど東南アジアの国々ではドリアンが山積みになって屋台で売られている光景を目にします。
好きな人にとってみれば「この上ない芳しい香り」だそうですが、記者にはニオイを嗅ぐことはおろか、食べることもできません。
本を開くと動物やおうちなど様々なイラストが飛び出す仕掛け絵本。子どもの頃、大好きだったという人も多いのでは？
あの頃の感動をもう一度味わいたい！ という方にぜひとも見ていただきたいのが、大人でも楽しめる飛び出す絵本です。
今年2013年に創業80年を迎えたフランスのアパレルブランド「Lacoste（ラコステ）」。ワニのロゴが目を引く、言わずと知れたあのブランドです。
さて、同社を祝福すべくフランスの老舗メーカー8社がラコステ社とタイアップした限定商品をリリース！ ご紹介するのは、紅茶やジャムを始めオシャレな総菜やパンなどを取り扱うセレクトショップ「Fauchon（フォション）」とのコラボエクレアです。
食後にはもちろん、仕事の合間に何気なく飲んでいる緑茶。日本発の緑茶は、ヘルシー志向が高まっている海外でも人気の高い飲み物です。
例えば東南アジアでは、砂糖入りの甘〜い緑茶が好まれています。砂糖入り緑茶に慣れていない我々が飲むとギョッとする味ですが、現地では緑茶といえば「砂糖入り」。ちっともヘルシーな感じはしませんが、緑茶という響きが健康的に映るようです。
さて、記者が暮らしているオーストラリアでも緑茶は大人気！ かの有名な紅茶メーカー「トワイニング」からはオーストラリア限定の緑茶フレーバー「グリーンティー＆レモンフレーバー」が発売されています。ええっ？ 緑茶にレモン入れちゃうの??
初めて見たときは衝撃を受けたものの、試してみるとその美味しさにハマってしまいました。うん、これは我々日本人の口にも合いそう！ というわけで、ご自宅で簡単に作れる緑茶レモンティの作り方をご紹介したいと思います。
バレンタインまであと少し！ デパ地下やチョコレートショップなどは、バレンタイン一色のラインナップです。チョコレート好きな人やカップルは、バレンタイン気分が盛り上がりそうな「チョコレート展」へ足を運んでみてはいかがでしょう？
この寒い季節、グツグツ煮えた鍋をつつきながら飲むビールは最高ですよね！ 美味しい食べ物と一緒に楽しむことの多いビールだけれど、食後にしっとりと味わうのにふさわしいビールがあるんですよ。その名も「チョコレートビール※」。バレンタインの時期にしか味わえず希少価値が高いのです！
先日10日はチョコレートビールが解禁ということで当サイトでもご紹介しましたが、今回は、製造を手掛けている神奈川県の地ビールメーカー「サンクトガーレン」で教えてもらった同ビールの美味しい飲み方をご紹介したいと思います。
※（チョコレートビールについて）チョコレートがベースかと思いきや、チョコレートやカカオは不使用！ 高温焙煎したチョコレートモルトと通常焙煎のベースモルトが主原料で芳醇な香りが特徴です。さらりとした黄金色のビールとはちがい、とろ～り濃厚な口当たりが楽しめます。
煌びやかなカジノ群と世界遺産が多く残るマカオ半島。名物のマカオ風ポルトガル料理を食べようと息勇んで歩き回ったのに、1日かけて見つけたポルトガル料理店はたった2軒だけ。
「400年もポルトガルの植民地だったのに、どうしてポルトガル料理店が少ないの!?」と怒りすら覚えつつ、カジノの中心街からバスで約20分離れたマカオを構成するもうひとつのタイパ島へ向かいました。
ポルトガル人居住区の面影を残すタイパ島は、異国情緒溢れる雰囲気。中心街「タイパ・ビレッジ」の裏路地にはオシャレなレストランやバーが密集しており、中華料理だけでなくマカオ料理も期待できそう！
というわけで、タイパ・ビレッジで出合ったマカオ風ポルトガル料理店をご紹介したいと思います。
旅行の楽しみのひとつといえば美味しいものをお腹いっぱい食べること！ 特に香港は、本当に美味しいものもリーズナブルにいただけちゃいます。しかも、あのシュランの星付きレストランに至っては、なんと定食並みの値段でリッチな食事が楽しめるのですから注目せずにはいられませんよね！
香港に4店舗構える飲茶専門のミシュラン1ツ星レストラン「添好運（Tim Ho Wan／ティムホーワン）」。ガイドブックを始め各メディアでも取り上げられることの多い有名店です。「美味い、安い、でもミシュラン」ということで、連日大盛況なのだとか。たとえ2～3時間待ったとしても、足を運んでみる価値がありそう！ というわけで、どれほど美味しいか実際に食べてみることにしました。
旅行の楽しみでもあり、また頭を悩ませるのがお土産選び。特に海外旅行の場合、人に喜ばれるお土産を選ぶのはなかなか大変。現地で購入したお菓子を配ってもあまり気に入ってもらえなかった、なんてことにならないためにも事前リサーチは不可欠です。記者は事前準備をせずに香港へ出かけたため、お土産選びで苦労するハメに。
かさばらないばらまき土産を探し歩いていたところ、エッグタルト味のコロンに遭遇！ みなさんもきっとご存知のコロン、さくさくっとしたワッフル風の生地にふわふわのクリームが入ったあのお菓子です。パッケージが可愛いので早速購入してみることにしました。
「北海道」や「名古屋」フレーバーのドリンクが人気を集めていると聞きつけた取材班は、フィリピンのマニラへと向かうことに。ジャガイモやあんかけスパゲティ味のするドリンクなのでしょうか!?
取材班が足を運んだ先は、フィリピンのビジネス地区オルティガス。中心部から少し離れたコリアンタウン（韓国街）付近に今年2月にオープンしたというミルクティーとワッフルの専門店「Milky Way Tea」です。この店には日本の味を再現した（？）ミルクティーがあるのだそう。
胡椒をピリリと効かせた赤いベリーのコンポートにチーズのソルベをふわりとのせたデザート、柚子がほんのりと香る焼きりんごを添えたビターチョコのタルト、スパイスの効いた栗とパッションフルーツの酸味のコントラストが爽快な抹茶ババロア。
ホテルやティーサロンのデザート？ いえいえ、どれも機内食です。な……なんてゴージャス！
世界にはさまざまなお菓子が存在します。ココナッツミルクに餅粉やタピオカ粉を合わせた東南アジアのもっちりスイーツに、ナッツやハチミツをたっぷり使った濃厚なアラビアンスイーツ。
世界には知られざる魅力溢れるスイーツがたくさん！ このコーナーでは、ポーチ編集部が海外で発見した「日本人の口にも合いそうな」お菓子をレポートします。 → 続きを読む
フィリピンは世界でも有数のバナナ天国。世界で見るとインドの次に、バナナの生産量が多い国です。このため、フィリピンにはバナナを利用した料理やスイーツがいっぱい！
今回は、調理用バナナとして知られる青く硬いプランティーン（別名サババナナ）を使用した庶民派おやつをご紹介したいと思います。 → 続きを読む
ココナッツは、東南アジアや南米、アフリカなどの熱帯気候地域を代表する食材のひとつ。これらの地域は生乳作りに適さないため、お菓子作りにはもちろん、料理にも生クリーム代わりにココナッツミルクを多用します。
ココナッツが大きく成長する前のヤング・ココナッツの果肉は真っ白で、スプーンでもすくえる程のやわらかさ。このヤング・ココナッツをたっぷり使用したパイが、現地では「Buko Pie（ブコ・パイ）」として知られるフィリピンを代表する銘菓です。今回はこちらのお菓子をご紹介したいと思います。 → 続きを読む
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