最近話題の「マスカルポーネみたいなナチュラルとうふ」。大豆100%なのに濃厚なコクとクリーミィさが人気で、ネットでも主に女性の間で話題になっています！ マスカルポーネといったらティラミスの材料。あのふんわりとろとろ感が豆腐で出せるものなのでしょうか。
夏からダイエットを目的として「クリームチーズみたいな豆腐の味噌漬け」や「チーズみたいな豆腐ピクルス」、「レアチーズケーキ風豆腐スイーツ」などを食べてきた記者（私）としては聞き捨てならないこの豆腐。「マスカルポーネ風豆腐」は作れるなんて思わなかった。なので、さっそく入手して食べてみましたよ！
8月25日は即席ラーメン記念日。「こんなにあっついさなかになんでラーメン？」と思うかもしれませんが、なんでも世界初の即席ラーメン「チキンラーメン」が誕生したのが1958年の8月25日だったからなんですって！
だったらチキンラーメンを食べなきゃね。チキンラーメンといったら、『崖の上のポニョ』でしょう！ 再現レシピを考えなくちゃ。そう思ったのですが、ポニョのチキンラーメンは即席ラーメンだけにあまりにも簡単。ということで、おまけでチキンラーメンのアレンジレシピを3つ紹介します。手をかけない超簡単アレンジのイタリアン風、タイ風、冷製のチキンラーメンですよ！
卵かけ御飯、略してTKG（Tたまご Kかけ Gごはん）。無駄を削ぎ落とした、美しいとさえ感じるほどのシンプルな絶品料理。今までPouchではTKGに最適な卵黄の醤油漬けや台湾のシエンタン風の塩漬け卵、10種類のTKGアレンジレシピを紹介して参りました。
記者はTKGを愛する者の一人として、新たなTKGをいただくべく日夜調査に励んでいるわけですが、またもや見つけてしまいました。ねっとりと濃厚な黄身の食感が狂おしい、黄金色に輝く絶品の「味噌漬け卵黄」を！
あまりの絶品さ加減に、TKGラバーどころかTKGジャンキーを量産してしまう恐れがあります。が、危険ドラッグよりは危険じゃないだろうという編集長判断により、記事執筆の許可がおりましたので、紹介します。
ダイエット用に豆腐のピクルスやら豆腐の味噌漬けやらをいろいろ紹介しているうちに、すっかり豆腐の魅力にはまってしまった記者（私）です。こんにちは。
豆腐はすばらしいんです！ 高タンパク低カロリーで、めちゃ低価格。なんで高タンパクがいいかって？ 肌も爪も髪も、女性の美しさが表れる部分はすべてタンパク質でてきているからですよ！ 美しく痩せるためにはダイエット中もタンパク質はちゃんと取らないとダメなんです。
ということで、記者は考えた。ピクルスや味噌漬けなどの塩辛い系の方法だけでなく、スイーツとして豆腐を食べられる方法はないかと。そこでできたのが、今回の「豆腐スイーツ」です。
いつ食べても、どこで食べても美味しいピザ！ みんなは食べ応えのあるフカフカ派、それともサクッとしたクリスピー派？ 私（記者）は……どっちも好みだけれど、野菜が載ってたりしてヘルシーだといいなって思う派ですっ。
そう、ピザってどうしてもハイカロリー。「ヘルシー」と対極にありそうな食べ物……スタイルにかなり影響しそうだから、つい遠慮しちゃう人も多いのでは？
今回ご紹介するのは、カロリーを気にしている人でも安心して食べられる、超ヘルシーなピザの作り方です！ その秘密は……ピザ生地（クラスト）を、大きめマッシュルームやシイタケなどの「キノコ」で作っちゃうこと！ 海外サイト「learni.st」より、そんなキノコを使った超ヘルシーピザの作り方をご紹介しましょう。
みなさん、最近話題の『塩レモン』をご存知ですか？ これはレモンを切ってお塩をまぶして熟成させたもので、モロッコの伝統的な保存食兼調味料です。これを使えば、あらゆるものがおいしくなる！ という魔法の新調味料で、レシピサイトの検索ワードとして急上昇中だったりします。
4月、その塩レモンを3kgも作ってしまった記者。いくら保存がきくとはいえ、3kgはやりすぎでした。そこで、友人におすそ分けして感想を聞いてみることにしましたよ！
協力してくれたのは、食にウルサい関西圏の友人たち。冷やしうどんや焼肉にのっけるだけの簡単なものから、鶏のオーブン焼き、カクテル、鶏のオーブン焼き、スコーンまで、塩レモンレビューがこんなに集まっちゃいました！
夏の楽しみといえば、茹でたての枝豆とビール！ 枝豆の濃厚な旨みとコクを感じながらビールを流し込む至福のひとときを想像すると、考えただけでもお腹がなってしまいそう。
茹でただけで美味しい枝豆だけれど、時にはひと手間かけて枝豆をワンランクアップさせてみませんか？ 通常はアボカドで作る濃厚ディップ「ワカモレ」を旬の枝豆で作ってみましょう。アメリカの健康情報誌「Women’s Health」オンライン版より「Edamame “Guacamole” ／ 枝豆ワカモレ」のレシピをご紹介します。
ほかほかのツナにとろ〜りチーズがたまらない「ツナメルト」。アメリカのカフェやサンドイッチスタンドで大変人気のあるホットサンドのひとつです。
通常はマヨネーズで和えたツナとチーズをパンで挟んだだけのシンプルなものですが、今回ご紹介するのはスパイシーなソースと女子のみんなが大好きなアボカドを加えた豪華版ですよ！ アメリカのウェブサイト「Fox News.com」よりレシピを見てみましょう。
パリッとしたクラストとふんわりモッチリした食感のコントラストが楽しいフランスパン。家で作るとなると、ちょっぴりハードルが高いかも？ そもそも、パン作りからして手間がかかる！ 特にこねる作業は手がベトベトになるし、腕は痛くなるし……。素手を汚さずにパンを作れる方法はないの？
最近、「ボタニカル」という言葉を時々耳にします。ボタニカル、ボタニカルって……ボタニカル？
結局、何なのか気になったので調べてみると、英語で「植物の」という意味だそうな。「ボタニカルアート」（植物を使ったアート）、「ボタニカルガーデン」（草木を主体としたガーデン）などと使います。そこから「植物の力を五感で取り入れて活力を得る」というニュアンスの言葉に。ファッションやコスメ、雑貨などにも使われているみたい。
今回は “食べるボタニカル” にチャレンジすべく、明日葉（アシタバ）の「さっぱり美肌パスタ」を作ってみました。明日葉はセリの仲間で、古くから利用されてきた純国産の植物。葉をつんでも明日にはまた新たに生えていることでその名がついた、というほどの生命力の強さから、美肌効果をはじめさまざまなパワーを秘めているといわれています。おいしくできるかなぁ～？
冬の間はもこもこの洋服で隠していたけれど、暖かくなってくると気になってくるのが体のゆるみ……。この脂肪、どうしよう……とお悩みの皆さんにオススメなのが、「自炊」です。
自炊、してますか？ めんどくさいよねー、年度始めだし忙しいし。でも自炊のほうが圧倒的に痩せやすいと、管理栄養士の川村郁子さんは言います。
「外食って野菜が非常に取りにくいんです。自炊だと、自分に必要な栄養素を取りやすくなります。栄養素がたりていないと痩せたとしてもやつれてしまいますし、いろんな栄養素をとるほうが代謝が良くなるのですよ」
アラサーにとって「やつれ」は「ぽっちゃり」よりもNGでは？ ということで、川村郁子さんとともに考案した、忙しい皆さんでもスタートできる、作業時間15分かつ女性にうれしい栄養素がたっぷりのレシピを紹介します。
毎日の食事作りに悩む家庭内・調理担当の皆さん、こんにちは。同じく調理担当の記者（私）です。記者は常に手抜きの方法を模索して生きています。レシピを見て初めて作る料理でも、勝手に時短作戦を導入。そのあげくマズいものができて、家族に不評を買っております。
そんな記者ですが、つい先日すごい本を読んでしまいました。その本を読んで思ったのは「私、今まで自分は手抜きだと思っていたけれど、むしろ手をかけすぎてたかもー！」ってこと。家族のために食事作りを頑張る人にエールを送る本だと思ったので紹介します。
タラやブリがおいしい季節。なんだけど、記者の魚料理のレパートリーって「煮魚」「ホイル焼き」くらい。魚をもっと上手に料理できるいいのに……。
そう思うのは記者だけではないらしく、20～30代の働く女性500名を対象に旭化成ホームプロダクツ株式会社がが行なった「料理」に関する意識調査の結果でも、「もっと自分で作りたい」と思われている料理は魚料理らしい！
ということで、簡単に作れる魚料理を3つ探してみましたよ！ 魚料理というと、どうも「和」テイストになっちゃうんだけど、今回は洋風よ！
新宿御苑に来たら、ぜひ1度は立ち寄ってみて欲しいオススメのお店があるよ！ それは、手ごねハンバーグのお店「こんのっち」。
かな〜り古びた雑居ビルの2階にあるこのお店。毎日このビルの横を通っていたので気になってはいたんです。だけど、お店は今年オープンしたばかり。飲食店激戦地の新宿では生き残りが大変。長く続けているお店じゃないと味の方はまだ期待できるかわからないな、と疑っていたのです。
でも、あるとき、店の前の美味しそうなハンバーグの看板に惹かれて思い切って入ってみることに。そこで食べた「手ごね 柔らか ハンバーグ」をひと口食べて驚愕したのです。
行楽シーズン。サンドイッチを作ってお出かけする人も増えるのでは？ サンドイッチの定番と言えば卵サンド。でも、卵サンドの中身って作るのに時間がかかりますよね。ゆで卵を作るのが8分以上かかるし。
でも思いつきました！ 電子レンジを使えば良いのですよ。「卵をレンジで温めたら爆発するんじゃない？」そう思った方もいるかもしれません。確かに卵はレンジで温めるのは基本的にはおススメできない食材。でも、「あるもの」を使えば問題なし！ 卵サンドの中身が4分以内に作れてしまいます！
4月に観るのにふさわしいジブリ作品『魔女の宅急便』。なぜって、この作品には新しい土地で知らない人たちとうまくやっていく「お作法」が満載だから。挨拶をハキハキとしたり、自分のできることで周りを助けて喜ばれたりして、少しずつ仲間を作っていく……。ね、4月にふさわしいでしょ？
そんなことを思いながら観ていましたら、「にしんとカボチャの包み焼き」が作りたくなってしまいました。せっかく主人公のキキが、宅急便の依頼をしてくれたおばあさんを手伝って作ったのに、おばあさんの孫娘に「私、このパイ、きらいなのよね」と言われちゃうお料理です。
あのパイの何が悪いのかしら。とってもおいしそうなのに。ということでリサーチをして作ってみましたよ！
エスニック料理ラバーの皆さん！ きっと皆さんに満足いただけるお料理が45種類も載っているレシピ本があります。その名も『海を渡った故郷の味 Flavours Without Borders』。この本のレシピ、クックパッドさんにもあまり載っていないお料理ばかりで、わりと簡単にできるものも多く、おいしいのです。
でもこの本の見所はおいしい料理のレシピがたくさん載っていること、だけではありません。この本の成り立ちを知ると、もう涙がどばどば出てきてしまって、大変なんです！ 「泣ける料理本」と言っても過言ではありません。
朝は忙しくて時間がない！ でも、おいしい朝食は食べたいのよぉーーーっ!!
うんうん、わかりますその気持ち!! そんな皆さんにオススメしたいのが、最近Twitterで話題となったお手軽朝食レシピ。今回、記者も実際に作ってみたので、画像とともにご紹介します！
記者は食育をするべき子どももいないので、日頃の食生活はデタラメ。でも、「年度末の忙しい時期、家族のためにきちんと食事を作らなきゃいけない人は、大変すぎるなあ」と思ったのです。
そこで、日曜日の晩ご飯を作る時にまとめて準備しておいて、月曜日から金曜日までは、15分以内で調理が終わっちゃうレシピを考えました。今回は第3弾。中華をメインにした豚肉版のレシピです。
今回は、第1弾、第2弾のレシピで「毎晩洋食で嫌っ」とか「今日、これだけなの？」などと言われちゃった方のために、日曜日以外は品数を増やし、中華系にしてみました。これでも物足りない方は帰宅がてらにコロッケなどを購入して、プラスオンしちゃってください！ では、さっそく時短料理作戦をご紹介しましょう。
タイ料理やベトナム料理などのエスニック料理が大好きの皆さん！ エスニック料理は独特の風味や香りがたまらないですよね。特にパクチーを使った料理は、次第にやみつきになりませんか？
そんなエスニック料理好き、パクチー好きな皆さんにおススメなお料理があります。
先日、とあるフランス人から、レユニオン（フランスの海外県）やモーリシャス付近で食べられている「ルガイユ」というお料理のレシピを教えてもらいました。作ってみたら簡単だし、クックパッドさんにも載っていないレシピだったので、紹介します！
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